位于古北的状元楼沙巴炸金花是不少上海东说念主买糟货的首选地，入夏以来沙巴炸金花，这家老字号的糟货又走俏了。糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……店内20多种糟货色类让门客们在这个炙热的盛夏胃口打开。
近日在状元楼，记者看到门客们南来北往购买糟货的身影滚滚络续。一位正在购买糟货的老伯笑着说说念，“我隔几天就会来状元楼买少量糟货，打包且归晚上和家东说念主加个小菜，吃点这里的糟货感到很解暑。”
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据了解，状元楼草创于1938年，他们家的糟货驰名上海滩，在相近地区皆流行着“吃糟货，到状元楼”的说法，可见，状元楼的糟货在吃货心中有着不能撼动的地位。
一盘糟货的灵魂，在于糟卤，据状元楼总司理朱琦先容，状元楼直到本日还延续着古法吊糟卤的“秘方”，传到刻下照旧是第三代了，80多年来从未编削，“看起来很大略，然则仔细谈判每沿途工艺皆极其厚爱，包括最迫切的酒糟的接管，还有熬制工夫、收藏温度等沙巴炸金花，皆是秘方。”
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状元楼最早是作念宁波菜起家的，自后缓缓演形成海派菜。制作糟货的糟泥、糟油皆是由大厨们手工制作，多年来一直密封保存在地下室。每当打开封盖时，新2app网址便会闻到芳醇四溢的滋味。“咱们的糟货保质期惟有三天，是以熟客们皆知说念一定要趁着崭新速即享用，口感才最佳。”店内责任主说念主员先容说念。
糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……其中，状元楼的糟货中最受接待确当属糟团鱼了，因为在所有上海，能作念糟团鱼的并未几，是以这说念菜当之无愧地成为了状元楼的牌号菜。
此外，除了糟团鱼，糟凤爪的销量也可以，凤爪在糟卤中浸泡之后，鲜亮透明。每一只皆凉丝丝的裹着胶原纤维，还带着卤汁独到的幽香，相配入味。炎炎夏令，不如去买点清冷爽口的糟货吧！
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状元楼
电话：021-62337695、13916077921
地址：古北路460号状元楼内(近茅台路)
部分图片起原于商家
赢家皇冠信用网开户撰稿/照相：吴佳倩
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责编：李剔透
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